Yemek yazarı Dr. Nevin Halıcı'nın çalışmaları bize Türk Mutfağı 'nın dünden bugüne uzanan seyrini tek bir çizgi doğrultusunda değil fakat çok katmanlı bir tarzda ele almamız gerektiğini göstermektedir. Dr. Halıcı bir akademisyen titizliği ve sistemazisyonu ile Türk Mutfağı'nın tarihini birinci el kaynaklara dayanarak Orta Asya coğrafyasından başlatmakta, Türklerin göç yollarını Karahanlıların, Gaznelilerin, Irani kavimlerin üzerine bir Türki şal atan, Selçuklulara kadar oradan da Istanbul'a kada ...